Cake aux aubergines, tomates et féta

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Cake aux aubergines, tomates et féta.
vue je ne sais plus où ! à l’ auteur !

INGREDIENTS :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 pincees de poivre
- 8 cl d'huile d'olive
- 12,5 cl de lait tiède
- 2 aubergines
- 2 tomates
- environ 100 g de feta
- herbes de Provence

PREPARATION :

Faire revenir les aubergines et tomates en dés dans de l'huile d'olive, assaisonner et réserver.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure le poivre, puis ajouter l'huile d'olive et le lait tiède peu à peu.

Ajouter à ce mélange les aubergines et les tomates égouttées, la feta en des, assaisonner d'herbes de Provence, saler et bien remuer.

Verser dans un moule à cake et cuire 45 mn à 180°

à+

de ce partage Alain

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi
à+