Préparation pour 5 pers
750 g de mélange de Beaufort et comté
1/2 litre de vin blanc sec de Savoie ( Apremont ou Crepy )
1 pincée de poivre
1 ail haché ou raclé au fond de la casserole
1 lichette d'alcool de framboise ( facultatif )
Mettre l'ail raclé dans le caquelon chaud ajouter le poivre, le Beaufort râpé, le vin blanc et mélanger au fouet jusqu'à la consistance désirée.
En fin de cuisson ajouter un trait d'alcool de framboise où de kirsh.
Découper de petits dés de pains et déguster la fondue dont le caquelon est posé sur un réchaud.
Celui qui échappe son morceau de pain dans le caquelon a un gage !
Quand le caquelon est presque vide casser un œuf au fond, brouiller et manger c'est délicieux.
et hop une petite tarte de St Valentin pour finir
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pour l'astuce de l'oeuf.
