Chou farci aux poissons

Chou farci aux poissons

Ingrédients 4 personnes
400 gr de dos de cabillaud par exemple
(vous pouvez même mélanger différents poissons sans arêtes, y ajouter des crevettes ou des moules)
1 dizaine de feuilles de chou frisé
1 botte d’oseille
1 dizaine de feuilles d’ail des ours
1 litre de bouillon de légumes
2 càs de crème fraîche entière épaisse
½ piment d’Espelette
1 pincée de graines d’anis moulues, à défaut 1 càc de pastis
Sel de céleri

Préparation :
A l’eau bouillante, faites blanchir les feuilles de chou
Hachez le poisson cru, l’ail des ours et l’oseille
Ajoutez la crème, épicez au piment, salez, puis mélangez avec une pincée d'anis
Etalez les feuilles de chou, garnissez-les de farce puis ficelez-les
Dans une sauteuse, versez le bouillon de légumes, faites-y poché le chou farci durant une quinzaine de minutes
Servez tout simplement accompagné d’un peu de riz sur lequel vous aurez mis un trait d’huile d’olive de bonne qualité.

Faites plutôt deux choux farcies par personne plutôt que de les faire trop gros, vous réussirez ainsi à mieux les contenir à la cuisson et les présentez de façon plus agréable.

 Rot j'essaierais prochainement

C'est le moment, oseille et ail des ours sont présent au potager.  

salut rot,
  :image 305:  pour cette bonne recette.
à+
alain

Tu aura remarqué que je n'ai pas mis de persil   

  
çà prouve bien qu' on en a pas besoin!
  

au fait, l' anis moulu tu le mets où?
çà figure sous ingrédients mais pas sous préparation?

à+

Merci Alain, j'ai rectifié la recette, l'anis est à incorporer dans le mélange avec la crème., se fut un oublie.

de rien, je croyais qu' éventuellement sous forme de pastis, çà rentrait "dans le cuisinier"?!
  

éventuellement on aurait aussi pu augmenter la dose de pastis et la mettre dans le bouillon de légumes.
à+

Rot68 a écrit:

Tu aura remarqué que je n'ai pas mis de persil   

   pour Alain

alain2750 a écrit:

de rien, je croyais qu' éventuellement sous forme de pastis, çà rentrait "dans le cuisinier"?!
  

éventuellement on aurait aussi pu augmenter la dose de pastis et la mettre dans le bouillon de légumes.
à+

     

 Rot,

une belle recette que je ferai un de ces jours,  :image 305: 

pour le pastis, ptêt que çà marcherait comme avec le bœuf de Kobe, en frottant le poisson avec le pastis?
  

à+

p'têt ben que oui   

ou alors faut verser un litre de pastis pour appâter?
  


à+