Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos.

Sujet: Tarte aux fraises et rhubarbe.+ photos. Jeu 11 Sep 2014 - 20:20

Tarte aux fraises et rhubarbe.tatie
.source de mon ami Cousky très modifié + photos ajoutées"

*Ingrédients.

*420 gr de fraises, surgelées et coupées en quartiers
*390 gr de rhubarbe fraîche,
*125 gr de sucre poudre.
*30 gr de sirop d’érable
*40 gr de fécule de maïs
*1/2 c. à café de cannelle moulue.
*2 pâtes brisée.1 jaune d’œuf
*10gr de beurre, coupé en petits dés
*1 c. à soupe d’eau froide.
*4 gr d'agar agar.

*Préparation.

Préchauffer le four à 200° = 10 minutes.
mélanger le beurre mou. jaune d’œuf.eau.

pour la rhubarbe fraiche.couper en petits tronçons .
faite bouillir 20 cl d'eau.et lorsque l'eau bout.
verser la rhubarbe dans la casserole.
cuire à feu doux 1 minutes pas plus.
passer dans une passoire.
laisser bien égoutter.

laisser décongeler un peu et couper les fraises en quartiers.
.( plus facile à couper les fraises ).
mettre dans une passoire. laisser égoutter les fraises.

la fécule de maïs. la cannelle.sucre.sirop d'érable. mélanger délicatement.
dans un bol. réunir les fraises. la rhubarbe.

poser la pâte brisée dans 1 moule à tarte de 20cm.
faites un rond de la taille du moule à tarte 21 cm.

remplir la préparation aux fraises et rhubarbe.
couper un peu de la pâte brisée. en laissant un peu de dépassement.

avec les chutes de pâte.
faite 3 petites bandes.faite une tresse.

ajouter sur la tarte.le rond de la pâte brisée.
pincer le tour de la pâte brisée.
badigeonner avec un pinceau le tour.
poser la natte tous autour de la tarte.
faites un trou au milieu de la tarte.

mettre au four chaud à 170° = 40 minutes.
.( selon les four ).
sortir la tarte du four.
badigeonner le dessus de la tarte. de jaune d’œuf. beurre. eau.
poursuivre la cuisson 10 minutes.