Tarte aux fraises à la crème pâtissière + photos.

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** Tarte aux fraises à la crème pâtissière **tatie

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Ingrédients:

700 gr de fraises calibrées.
1 pâte brisée ou autres.
4 jaunes d’œufs.
50 cl de lait.
100 gr de sucre poudre.
2 c à soupe de farine tamisée.
1 gelée de fruits rouges.
1 plat à tarte de 28 cm.

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Préparation:

Préchauffer le four à 220° = 10 minutes.

Laver et sécher les fraises, équeuter et couper en 2 les fraises.

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Étaler la pâte dans le plat à tarte.
Dessus ex: un moule.
Cuisson: 15 à 20 minutes à 180°.

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Dans une casserole verser:
Le lait, sucre en poudre.
- Fouetter -
Et chauffer le lait.
Ajouter: la farine tamisée.
- Fouetter -
Ajouter: les jaunes d’œufs.
- Fouetter -hors feu.
Épaissir la crème pâtissière.
-Fouetter - en permanence.( pour ne pas tâcher le fond de la casserole).

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Verser la crème pâtissière dans le fond tarte.
Étaler avec une spatule plate.
Laisser la crème refroidisse.

Ajouter: les fraises dessus la crème pâtissière.
Badigeonner et tamponner de gelée de fruits rouges avec un pinceau.
La mettre au frigo 1 heure.et servir ensuite.

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