Filets de rouget barbet aux champignons en sauce + photos.

Messages : 9387 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.

** Filets de rouget barbet aux champignons en sauce **

2 personnes.

Ingrédients:

200 gr de filets rouget barbet.
250 gr de champignons émincés.( 1 boite).
80 gr de riz.
2 échalotes.
20 cl de crème fraiche liquide.
des filaments de safran.
persil haché.
huile d'olive.
sel fin,poivre.

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Préparation:

ôter et couper finement les échalotes.
égouttez dans une passoire les champignons.

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cuisez le riz dans une eau bouillante salé.
10 minutes.
ajouter le persil haché.
remuer et faite réduire l'eau du riz.

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dans une poêle ajouter :

l'huile d'olive + les filets de poisson.
cuisez les 2 cotés,quelque secondes.
resservez à th 1.

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dans une autre poêle ajouter:

l'huile d'olive,les dés des échalotes.
faites fondre doucement.
ajouter la crème fraiche et remuer avec une spatule.
mettez les champignons,sel,poivre.
cuisez 5/10 minutes.

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servir sur des assiettes et décorer.

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