Filets de rouget barbet aux champignons en sauce.photos.

 Filets de rouget barbet aux champignons en sauce 



Ingrédients:
200 gr de filets rouget barbet.
250 gr de champignons émincés.( 1 boite).
80 gr de riz.
2 échalotes.
20 cl de crème fraiche liquide.
des filaments de safran.
persil haché.
huile d'olive.
sel fin,poivre.



Préparation:
ôter et couper finement les échalotes.
égouttez dans une passoire les champignons.
cuisez le riz dans une eau bouillante salé.
10 minutes.

ajouter le persil haché.
remuer et faite réduire l'eau du riz.

dans une poêle ajouter :
l'huile d'olive + les filets de poisson.
cuisez les 2 cotés,quelque secondes.
resservez à th 1.



dans une autre poêle ajouter:
l'huile d'olive,les dés des échalotes.
faites fondre doucement.
ajouter la crème fraiche et remuer avec une spatule.
mettez les champignons,sel,poivre.
cuisez 5/10 minutes.





servir sur des assiettes et décorer.



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