Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre (type charlotte)
2 kg de gros sel
15 cl d'eau
Tapisser le fond d'un plat avec la moitié du mélange sel/eau. Déposer les pommes de terre lavées et essuyées sur le dessus, puis recouvrir avec l'autre moitié du mélange sel/eau afin que les pommes de terre soient totalement cachées.
Enfourner 40 mn au four préchauffé à 200°C (th.6/7)
Casser la croute de sel pour servir les pommes de terre avec un peu de beurre persillé ou de crême fraiche parsemée de ciboulette
Noël n'est pas un jour ni une saison, c'est un état d'esprit