Les massepains de Frédéric

pour finir:

Les massepains de Frédéric
« Carnets de julie en limousin »

Ingrédients :
2 blancs d’œufs (75 g)
150 g de sucre roux (ou blanc selon le gout)
150 g d’amandes (dont 1/3 non pelées)
sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 180° sans ventilation.
Mixez très finement les amandes. Mélangez-les avec le sucre et les blancs d’œufs.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Prélevez une noisette de pâte, moulez-la à l’aide de 2 cuillères à café et déposez-les en les espaçant de 5 cm au moins. Enfournez et laissez cuire 16 minutes environ. Retirez du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes pour qu’ils durcissent.

Conseils de Julie :
Retournez la feuille et enduisez-la d’eau au pinceau pour décoller les massepains.
Au-delà de 48 h, conservez-les dans une boite hermétique, au réfrigérateur.
La cuisson varie selon les fours, la granulométrie des amandes et du sucre, à vous de trouver le temps juste.


à+

Bien pratique le massepain quand il s'agit de fabriquer des décorations.

Alain

salut rot,
le problème c' est que "ce" massepain est plutôt du style macaron, bien dur que de ce que je connaissais sous ce nom (type "pâte d' amande") mais çà a l' air bon quand même

à+