| Les petits pains au chocolat de Kathy | |
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Auteur | Message |
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Les petits pains au chocolat de Kathy Jeu 26 Fév 2015 - 5:57 | |
| pour finir:
Les petits pains au chocolat de Kathy « Cuisine des terroirs à Val Thorens »
Ingrédients pour 56 petits pains : 600 g de farine de blé et de seigle mélangée 200 g de farine de blé complet 200 g de farine d’épeautre 300 g de farine de blé 1 cube de levure fraiche de boulanger 2 CS de sucre 2 poignées de céréales mélangées: flocons d’avoine, sésame, graines de lin brunes et blonde 650 ml d’eau 2 poignées de graines de tournesol 30 cl de lait 30 g de sel fin 400 g de chocolat noir à 50% Préparation Placez la levure dans un bol et saupoudrez-la de sucre. Laissez reposer jusqu’à ce qu’elle se liquéfie. Placez les céréales et les graines dans deux bols différents. Versez 20 cl d’eau dans chaque bol. Dans un grand Tupperware, mélangez les farines et creusez un puits au centre, versez le sel au-dessus du puits, le lait, le reste de l’eau tiédie et la levure dans le puits. Fermez le récipient avec le couvercle et remuez très vigoureusement, puis placez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la avec la base de la paume de la main pendant 5 minutes, replacez-la dans un Tupperware, couvrez et laissez gonfler 2 h environ à température ambiante. Séparez la pâte en 8 boules égales, puis étirez chaque boule en une mini-baguette et coupez-la en 7 morceaux. Cassez le chocolat en carrés et enfoncez un carré de chocolat dans chaque morceau, refermez-le et posez-le sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Placez-les bien serrés en 7 dans les rangées verticales et 8 dans les rangées horizontales. Couvrez d’un linge et laissez pousser 1 h30. Préchauffer le four à 230 en chaleur statique, en plaçant un bol rempli d’eau dans le four. Enfournez et laissez cuire 37 minutes. Savourez tiède. Conseil de Julie : N’ayant pas la possibilité d’acheter de la levure fraîche à Val Thorens, Kathy congèle la levure et la laisse décongeler avec le sucre dans un bol.
à+
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Véronique Admin
Messages : 14615 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Jeu 26 Fév 2015 - 6:16 | |
| Au céréales c'est intéressant Alain de ce partage "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Jeu 26 Fév 2015 - 6:43 | |
| salut veronique, content que la recette te plaise aussi. à+ | |
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tatie
Messages : 9406 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Ven 27 Fév 2015 - 5:27 | |
| salut tatie,
de rien
content que la recette te plaise aussi.
à+ | |
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tatie
Messages : 9406 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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Rot68 Admin
Messages : 19824 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 73 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Lun 8 Fév 2016 - 8:48 | |
| Je ne suis pas trop goûter mais ces petits pains feront certainement plaisir aux plus jeunes. Alain Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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tatie
Messages : 9406 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Lun 8 Fév 2016 - 9:01 | |
| de rien Alain. Rot c'est mon année de naissance. | |
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mar 9 Fév 2016 - 4:36 | |
| salut rot, content que la recette te plaise aussi.
en version salée, on pourrait ptêt' remplacer le chocolat par des dés de lard ou de fromage?
à+
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Rot68 Admin
Messages : 19824 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 73 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mar 9 Fév 2016 - 7:01 | |
| Et on les appellerait "Sur und siess" Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Véronique Admin
Messages : 14615 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mar 9 Fév 2016 - 7:47 | |
| "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mar 9 Fév 2016 - 9:17 | |
| ben voui! faudrait essayer. en format mini comme "bouchées apéritives"
à+ | |
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Véronique Admin
Messages : 14615 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mar 9 Fév 2016 - 9:47 | |
| mais alors ce sont des feuilletés apéritif et non des petits pains au chocolat Alain c'est tout autre chose "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16811 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy Mer 10 Fév 2016 - 2:17 | |
| salut veronique, voui, d' accord, mais ce serait sûrement bon, non? en plus ce serait plutôt de pains surprise que des feuilletés! à+ | |
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| Sujet: Re: Les petits pains au chocolat de Kathy | |
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