Noël 2015

Voici une autre semaine qui débute et nous voila de plus en plus proche des fêtes de fin d'année.

Il va falloir penser déjà aux différents menus qui nous permettent selon le cas de mettre également les pieds sous la table durant un moment et de participer pleinement de ces fêtes et de profiter de ses invités.
Pour se faire, je pense à une entrée froide suivie d'un plat de résistance qui lui n’attendra plus que vous ne le mettiez au four.
On pourrait pousser jusqu'à proportionner dans des ramequins individuels ressemblants tous les mets de la recette.

A vous de composer et si vous voulez honorer vos invités d'un festin de roi, la décision vous appartient.

Oui tout à fait Rot. j'ai déjà une petite idée. Pas encore l'apéritif et pas l'entrée mais le plat principal et le dessert.

Je vais commencer à me sérieusement

pour moi, ce sera:
les traditionnels escargots à l' alsacienne
salade crabe-crevettes- mayonnaise + macédoine
Bûche

ci-dessous petit rappel pour les amateurs:

https://recettesculinaires.forumactif.org/t2259-menu-de-fetes-vegetarien?highlight=menu+de+f%C3%AAtes+v%C3%A9g%C3%A9tarien

à+
Bises

Oui Alain bonne idée cette salade de crabe et compagnie.

c' est notre menu traditionnel.
des fois aussi selon le nombre d' escargots "engloutis (t' as remarqué que les "à l' alsacienne" se trouvent rarement en rayon!) on ne mange la macédoine que le lendemain midi avec une tranche de pâté en croûte.

que dis-tu du menu végétarien?

à+

Cela me tente de plus en plus malgré que je sois un peu viandard

à essayer, donc!
tu me diras ce que t' en as pensé.
à+

Je viens de finir mon menu de NOËL

pour le 24 nous serons seul bien qu'invité nous avons déclinés

apéro

blinis au saumon fumé

Salade folle

filet Wellington individuel
pommes duchesses (que je ferais moi même)
légumes

Bûche de Noël

pour le 25 à midi
Apéro
Vin blanc et crémant

Toasts aux
thon rouge fumé
truite fumé
carpe fumé

Petit pâté en coute
des lamelles de jambon cru
des rondelles de salami

divers bâtonnets de légumes et sauces

Le plat

Magret de canard à l'orange
nouilles chinoises
wok de légumes au soja

Plateau de fromage

Dessert

Bûchettes chocolat et noisette (je mettrais la recette après les fêtes)


Entre temps
des petits gâteaux de Noël (weinachtsbretele)

Le soir

Apéro avec les restes du midi

Truite saumoné froide
salade de macédoine
oeufs dur
mayonnaise

Fromage

Et les reste des 2 sortes de Bûche

il y aura surement encore des changements ou rajouts

voilà de belles compositions, chez nous rien n'est encore arrêté, va falloir que j'y songe

L'autre jour il avait du turbotin au super marché mais quand j'ai vu où il a été élevé j'ai désisté cela aurait fait un bon plat de fête

OUI Rot tout à fait d'accord avec toi mais .... c'est un choix

salut veronique,
sympa ton menu.
.


salut rot,
t' avais quoi contre la provenance ?

pour moi, tous mes poissons viennent du même endroit "chez edouard"
;-)

à+

Je recherche à manger des poissons pêchés dans leur milieu naturel et non ceux issu d'élevage. Il est suffisant que nous ingurgitions presque les viandes et la quasi totalité des légumes et fruits qui en proviennent.

à la limite, il faudrait manger de la viande de végétarien.
ils ne mangent pas d' animaux, donc en principe, c' est de la viande saine.

;-)
à+

oui Rot mais cela devient de plus en plus difficile au vu de la surpêche.

Dans une émission dernièrement ils disaient que nous ne mangerons plus de poissons de la pêche d'ici 15 ans, mais uniquement des poissons issu de l’élevage.

en plus c' est pas évident à repérer.
certains poissons sont en "surpêche dans certains endroits et pas dans d' autre!
à+

Je ne vous donnerai pas d'idées cette année, car je ne sais pas,

Rot d'accord avec toi, je n'achète que les poissons qui ne sont pas issus d'élevag,

Alain

Enfin je me suis décidé

La veille:
Huitres et pinces de tourteau
Filet de bœuf sauce morilles
Fromages
Buche aux fruits

Le jour de Noël:
Foie gras gelée de vin blanc moelleux et confit de figues
Poêlée de St-Jacques au safran
Riz sauvage
Fromage
Reste de buche

Super menu Rot

Bon ben il m'a fallu du temps et aussi je ne veux pas passer mon temps en cuisine alors une fois la sauce morille prête c'est cool

bonjour:nous fessons Noël ce soir.pour des raison de famille.

soir:
huitres.escargots.gambas.
rôti de bœuf.purée + châtaignes autour du rôti.
plateau de fromages. bûche.

le lendemain midi.
cake aux asperges.
cochonnais galantine.
cailles farcies.haricots verts.
fromages.tiramisu café.


**** bon Noël à toutes et tous ****

Tatie, de belles festivités de prévues.

Joyeux Noël

Merveilleux repas que vous allez conconcté les ami(e)s

pour nous ça sera simple car peu d'appétit, pour le réveillon

quelques petits toasts pour mettre en appétit

huitres et tourteau/mayonaise

je vais préparer des pavés de biche sauce grand veneur accompagnés de de chataignes
que je garderais sans doute...enfin peut la magie de Noel jouera?

et puis des coupes glacées

pour le 25 :

des verrines de st jacques et de homards,

cailles farcies/ haricots en fagots/

dessert je vais gérer

salut rot, tatie et lagonbleu,
pour vos divers menus.
z' êtes sûr que toutes ces délicieuses calories vont avoir de la place "en vous"?


salut lagonbleu,
tu fais les "13 desserts"?
ou bien au moins une partie d' entre eux?

à+