Repas de noël

Dernière édition par Rot68 le Mar 25 Nov 2014 - 14:57, édité 2 fois

Présentation repas de Noël

L'apéro sera de type buffet, les convives resteront debout car tout au long de cette merveilleuse veillée de Noël ils auront le temps de rester les pieds sous la table.

Démarrons la soirée au Crémant d'Alsace accompagné de mises en bouche "Autour du saumon" et verrine d'avocat.

Passons à table, l'impatience se faisant ressentir.

Présentation dégustation de la terrine de foie gras au Gewurztraminer accompagné d'un confit d'oignons et de pain d'épice grillé.

Il est de toute évidence que ce mets soit accompagné par qui de droit soit une vendange tardive du même nom.

Entre les plats il ne sera pas finassé avec des trous d'où qu'ils soient car la suite sera copieuse et en rassasiera plus d’un.

Selle de veau Prince Orloff, Tian de légumes, Pomme Dauphine, gargouillé d’un Pauillac millésimé.

Là les convives se sentent un peu moins pressés quant à la successions des plats.

Après une petite pause, l’incontournable plateau de fromages de France qui se plait avec un Château neuf du Pape.

Puis nous adoucissons à nouveau nos papilles avec le kougelhof glacé accompagné d’un Pinots gris grains nobles.

Pour ceux qui après ce festin aurait besoin de rester éveillé, plusieurs relances de négresses en tasses feront la ronde avant la clôture de la soirée.

Il va soit que chacun des convives repart avec son paquet de brédalas de Noël.

Joyeux Noël à toutes et tous.

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Joyeux Noël à toi aussi ainsi qu'a toute ta famille Rot. Un bien bon repas de prévue. Pour nous je ne sais pas car cette année nous sommes chez le frère à mon mari. Je ne pourrais dire ce qu'il y aura.

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Un grand merci pour tes vœux Véronique,

à mon tour je t'adresse ainsi qu'à toute ta famille les meilleures des choses pour cette fin d'année, embrasses-les de ma part.

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

A ceux et celles qui en attendant la veillée aimeraient faire un petit tour au marché de Noël.

http://www.kizoa.fr/diaporama/d3527819k4765567o1/strasbourgcapitale--de--noeldiaporama%20kizoa

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Bonsoir tout le monde,
Ah ce repas de fête de Noel j'ai failli avoir une hernie au cerveau à force de réfléchir!! Moue

Les enfants qui sont bien grands souhaitaient absolument du classique, pas de bling /bling (c'est le nom des verrines en tout genre ...
Apéritif :
Magret fumé roulé avec du comté
asperges dans son duvet de bacon
boudin blanc au sézame
escargots en croquille
brochette de crevettes marinées
toast divers
Entrée :
Le traditionnel foie gras d'alsace bien sûr et sa gelée au crémant et pétale de bleuet
Plat :
Là j'innove tout de même et j'ai testé (c'est bon)
Roulé de cuisse de cannette ( je désosse les cuisses et j'en fais un mini roulé il faut deux cuisses pour faire un roulé) sauce aux morilles
spatzles maison
frite de potimarron du jardin
plateau de fromage
buche chocolat /vanille maison bien sûr
Café

et plein de bredelas

En plein dans le vignoble j'ai choisis les vins suivants:
Crémant et gewurtz au choix pour l'apéro
Le foie gras et un pinot gris prestige équilibré entre fuité et sucré
Un cote du Ventoux pour le plat
un bon bourgogne pour le fromage
et pour le dessert on verra...
Bon la cuisinière va encore faire turbiner un sorbet pour le vacherin Cuisiner
Bonne nuit

pour ce partage Merlette. Cela doit être un délice d'être à ta table.

Pour ma part je suis encore en train de creuser mes méninges. $L\\'Heure$

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Superbe assemblage fastueux comme tu sais bien les faire, je suis certain que tes invités seront émerveillés par tes talents culinaires.

Je passerai bien à table moi aussi. santé

et bonnes fêtes.

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Mes invités me place toujours la barre de plus en plus haut et bonjour le stress....
A+

Oui c'est un fait, on a toujours un peu de crainte de ne pas réussir un plat comme on l'aurait voulu.

Soit réconfortée, je fais également parti du lot.

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Bon finalement pour le 24 au soir nous sommes invités chez le frère à mon mari.

Le lendemain nous aurons les enfants et je ne sais toujours pas ce que je vais faire pff!!

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

bon j'ai été faire les courses aujourd'hui: pour le 25 le midi et le soir

Blinis au saumon fumé maison
Taost à la carpe fumé maison
saucisse cocktail dans son habit de fête
foie gras
Apéricube

Viande griller à la plancha
magret
boeuf
chaval
agneau
gibier
riz cantonais
légumes de chine grillés sur la plancha

puis ma traditionnel bûche de Noël

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

le soir

Terrine de crabe et saumon
salade de mâche et carotte

divers fromages

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Messages : 16778 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

plein de bonnes propositions,
Bravo

Et dire qu' il va falloir attendre l' année prochaine!
Rire

à+
alain2750

Messages : 4827 Date d'inscription : 28/12/2013 Age : 74 Localisation : Provence

Et bien moi j'essaie de recopier un peu chez chacun,

mais je n'ai rien mis en place encore,

un peu comme Véronique

blinis au saumon

verrines diverses

petits boudins antillais noir et blanc (piquants)

croustillants apéritifs

escargots

après ça heuuu j'hésite entre magret et pintade ou pavé d'autruche
avec purée de marrons, patates douces, tarte au potiron, spatzelles (pour le 24 et le 25)
je dois mettre ça en ordre bien sûr pas tout pour le même repas

et puis on verra, bûche, bredelles,