Les moules « pesquières » de jacques

salut toulmond'
en route vers Saint Tropez avec Julie.

Les moules « pesquières » de jacques
« Carnets de Julie à Saint-Tropez

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 2 kg de moules (les bouchots sont plus savoureuse mais les grosses espagnoles, plus faciles à garnir, à vous de choisir !)
- 3 tomates
- 1 petit poivron vert
- 1 gros oignon blanc
- 50 cl d’huile d ‘olive
- 20 cl de vinaigre de vin
- Sel et poivre


Préparation

Nettoyez les moules et jetez celles qui restent ouvertes. Placez-les dans une cocotte, ajoutez un verre d’eau, couvrez et portez sur feu vif. Comptez 2 à 3 minutes. Si elles sont toutes bien ouvertes, retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez les tomates, l’oignon et le poivron en tous petits dés. Salez et poivrez généreusement, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Retirez les coquilles vides et déposez les coquilles garnies de moules dans les assiettes. Garnissez-les de la préparation et servez, bien frais.
Jacques reconnait que cette recette est encore meilleure si vous préparez la “sauce” aux légumes la veille.

Conseil de Julie
N’hésitez pas à utiliser le mixeur pour une sauce façon gaspacho.


à+

Alain mai mais moi je penses que le gout du poivron couvrirait trop de gout des moules

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi.
question "couverture", çà dépend de la taille, je pense.
à mon avis pas trop "arrache-gu..."
mais bon j' aime bien les plats "relevés"

à+

merci Alain. moi je rajoute du persil.hier j'en'& mangé miammmm super bon.

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi
c' est quoi ce "persil" dont tu parles?

à+

Des moules je suis preneur, Alain

du persil plat de préférence Alain. a+

salut rot,
content que la recette te plaise aussi.

salut tatie,
le persil ne fait pas partie de mon alimentation!

à+