| | TOURTE AU SANGLIER.+ photo. |  |
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Gene
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Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 74
Localisation : Provence
 | | Sujet: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Mar 28 Mar 2017 - 9:33 | |
| INGREDIENTS : - du sanglier coupé en morceaux de quoi remplir le plat à tarte - 1 verre d'huile - aromates (thym, laurier, origan, romarin, sauge), sel, poivre - un bon vin rouge pour couvrir. - deux pâtes feuilletées, celle du dessous je l'ai faite afin de la laisser plus épaisse, et une du commerce pour dessus, - un gros pot de crème épaisse allégée, - 5 oeufs PREPARATION : - laissez macérer deux à trois jours le sanglier au frais en mélangeant de temps en temps. - étalez la pate dans le moule - mixez la viande égouttée - la déposer sur la pate - mélangez les oeufs et la crème fraiche - versez sur la viande - mettre la deuxième pâte en fermant bien les côtés et faire une petite cheminée au milieu four préchauffé à 200° enfournez pour 35 à 40 mn, vérifiez la cuisson je n'ai pas doré à l'oeuf, mais la tourte était soufflée et dorée à merveille. J'ai totalement oublié la photo.  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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tatie
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Age : 72
Localisation : Decize.
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alain2750
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Age : 73
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Mer 29 Mar 2017 - 3:26 | |
| salut gene,   pour cette bonne recette à+ | |
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Véronique
Admin
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Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Mer 29 Mar 2017 - 7:59 | |
| Super bon Gene "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Gene
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Localisation : Provence
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Jeu 30 Mar 2017 - 9:07 | |
| Tatie, Alain et Véronique de votre passage et des appréciations, en effet ça change et c'est bien bon, même froid, je crois même que j'aime mieux  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
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Age : 73
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Ven 31 Mar 2017 - 3:51 | |
| salut geneviève, au fait pour un côté "croquant" on pourrait rajouter des noisettes dans la terrine!  moins croquant mais bon aussi, pour qui aime çà, les marrons. à+ | |
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Rot68
Admin
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Localisation : Alsace Vallée du Florival
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Ven 31 Mar 2017 - 17:53 | |
| Voici une belle et bonne idée pour nos gibiers. Gene pour cette recette Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Gene
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Localisation : Provence
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Sam 1 Avr 2017 - 7:44 | |
| Rot, bien sur ça se fait avec d'autres viandes, mais la c'est une idée quand tu as beaucoup d'un beau morceau bien tendre  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Gene
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Localisation : Provence
| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Sam 1 Avr 2017 - 7:46 | |
| - alain2750 a écrit:
- salut geneviève,
au fait pour un côté "croquant" on pourrait rajouter des noisettes dans la terrine!
moins croquant mais bon aussi, pour qui aime çà, les marrons.
à+ Bonnes idées Alain, à retenir IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. Dim 2 Avr 2017 - 4:34 | |
| salut gene,
tu me diras ce que çà a donné.
perso, j' aime pô çà, mais on pourrait aussi mettre des pistaches pour une touche de couleur
à+ | |
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| | Sujet: Re: TOURTE AU SANGLIER.+ photo. | |
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