Croûton
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 | | Sujet: Cromesquis au confit de canard Lun 22 Juil 2019 - 10:48 | |
| Cromesquis de canard confit Une tuerie Egouter de leur graisse les cuisses de canard confit, et émincer la viande, assaisonner épices, ail, persil, ciboulette, avec un peu de graisse de canard faire une béchamel et mélanger le tout, et façonner les boules, laisser prendre au frais, paner au moins deux fois avec une heure d'intervalle avec + de blanc d’œuf et un jaune, laisser reposer et frire, servir avec un mesclun, ici des tomates au four et des ornithogales "petites asperges sauvages" 3 minutes cuitent à l'eau bouillante, une petite sauce style cervelle de Canuts éventuellement pour plus de fraîcheur, avec un bon Côte Rotie, miam               | |
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Rot68
Admin
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| | Sujet: Re: Cromesquis au confit de canard Lun 22 Juil 2019 - 13:22 | |
| Très bonne idée  Croûton Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Véronique
Admin
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| | Sujet: Re: Cromesquis au confit de canard Lun 22 Juil 2019 - 15:09 | |
| Super de ce partage Crouton "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
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| | Sujet: Re: Cromesquis au confit de canard Mar 23 Juil 2019 - 2:46 | |
| salut croûton,  pour cette bonne idée Côte rôtie, pas mal d' après mes souvenirs "de là bas". à+ | |
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Croûton
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| | Sujet: Re: Cromesquis au confit de canard Mar 23 Juil 2019 - 7:48 | |
| essayez une fois pour voir , c est un peu long à faire mais c est original et bon | |
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| | Sujet: Re: Cromesquis au confit de canard | |
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