Recettes culinaires
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 Escargots

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Croûton

Croûton


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MessageSujet: Escargots   Escargots EmptyDim 15 Déc 2019 - 19:58

Escargots Pict0010Égoutter les escargots introduire 1 escargot par coquille et garnir avec la farce. Feu très lent et servir dés que ça commence à rissoler. Noter que l'on peu faire des moules où des palourdes où des praires au beurre d'escargot c'est délicieux original et ça change un peu.
Hacher très fin ensemble persil ail échalotes. Mélanger au beurre légèrement ramolli avec le sel et le poivre en mariant intimement le tout.
Voici les quantités pour réussir des escargots toujours aussi bons que l'on soit 10 / 8 / 6 / ou 5.

Recette pour 10 douzaines:
Arrow 400 gr de beurre fin
Arrow 40 gr de persil
Arrow 20 gr d'ail
Arrow 20 gr d'échalotes
Arrow 16 gr de sel
Arrow 1 gr de poivre ( = 1 cuillère à moka )
Recette pour 8 douzaines
Arrow 320 gr de beurre fin
Arrow 32 gr de persil
Arrow 16 gr d'ail
Arrow 16 gr d'échalotes
Arrow 13 gr de sel
Arrow poivre = 3/4 d'une cuillère à moka
Recette pour 6 douzaines
Arrow 240 gr de beurre fin
Arrow 24 gr de persil
Arrow 12 gr d'ail
Arrow 12 gr d'échalotes
Arrow 6 gr de sel ( + 1 pincée )
Arrow poivre = 1/2 cuillère à moka
Recette pour 5 douzaines
Arrow 200 gr de beurre fin
Arrow 20 gr de persil
Arrow 10 gr d'ail
Arrow 10 gr d'échalotes
Arrow 8 gr de sel
Arrow poivre ( 1/2 cuillère à moka )
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alain2750




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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyLun 16 Déc 2019 - 2:11

salut croûton
Bravo Merci  pour cette bonne version.

autres possibilités d' utilisation:
https://recettes.de/escargots

à+
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Véronique
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Véronique


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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyLun 16 Déc 2019 - 10:23

Merci Croûton


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Rot68
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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyMer 18 Déc 2019 - 7:56

Pas mal cette recette Bravo Croûton


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Croûton

Croûton


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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyMer 18 Déc 2019 - 8:20

Merci à tous
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Croûton

Croûton


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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyDim 22 Déc 2019 - 12:02

Ps pour les moules farcies c 'est pareil + du citron

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Véronique
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Véronique


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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyDim 22 Déc 2019 - 12:15

tu me donnes envies d'en manger


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Rot68


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MessageSujet: Re: Escargots   Escargots EmptyDim 22 Déc 2019 - 13:14

Ma maman nous faisait des mouclades c'était également MIAM


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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