Poireaux à la vinaigrette
Recette Télé Poche
4 poireaux
4 cuil. à s d’huile d’arachide
2 cuil. à s de vinaigre de vin
1 cuil. à c de moutarde à l’ancienne
1 cuil. à s de persil plat ciselé
1 cuil. à s d’échalote ciselée
1 demi-carotte
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les poireaux, fendez-les en quatre, lavez-les plusieurs fois et cuisez-les à l’eau bouillante salée 20 mn avec quelques rondelles de carottes.
Egouttez-les longuement en les pressants biens.
Mélangez la moutarde, l’échalote, l’huile, le vinaigre, le persil.
Dégustez les poireaux arrosés de vinaigrette.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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Alain 