Sauce Vincent
Ingrédients :
30 feuilles d’épinard
20 g de feuilles de cresson
20 g de feuilles de cerfeuil
5 g de feuilles d’estragon
¼ de litre de mayonnaise
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée, y ajouter en même temps l’épinard, le cresson, le cerfeuil et l’estragon
Laissez blanchir 2 minutes puis versez dans une passoire et arrosez sitôt avec de l’eau froide pour stopper la cuisson.
Egouttez les aromatiques, les déposer dans un torchon et les essorer pour en extraire la moitié d’eau.
Mettre vos aromatiques dans un mixeur, ajoutez la mayonnaise et mixez 5 secondes.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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Rot68. bises. vive les sauces elles sont toutes extra. 
