Saucisse au bœuf
Ingrédients
1,200 Kg de viande bœuf
400 g de graisse porc
200 g de chapelure
2 œufs
10 cl de lait
40 g de sel
½ g de poivre 5 baies au moulin
2 pointes de couteau de quatre épices
½ C à S de bouillon de viande liquide (viandox ou maggi)
3 g de pectine (liant)
Boyau
Préparation :
Mélanger au pétrin les épices, la mie de pain avec les oeufs et le lait
Passer la viande et la graisse au hachoir (grosse grille)
Ajouter ces hachés à l’appareil dans le pétrin et mélanger à nouveau puis réserver au frais durant 3 heures
Repasser une nouvelle fois l’appareil au hachoir (grille fine)
Embosser les boyaux
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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Rot68 bonne recette. bises. 
