Spaëtzle d’Alsace

Spaëtzle d’Alsace

Ingrédients 4 personnes
400 g de farine
4 oeufs
4 g de sel
Poivre
20 à 40 cl de lait selon farine et oeufs

Préparation :
Battre les œufs en omelette
Dans un bol à bord haut, mettre la farine et faire un trou au milieu pour y déposer les œufs en omelette, le sel, le poivre et 20 cl de lait
Mélanger le tout au batteur
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée

Lorsque l'eau est portée à ébullition,
1- déposer une louche de pâte sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau faire riper dans l’eau la quantité de pâte nécessaire à la confection de späetzle de 2 cm de long et quelques 5 à 10 mm d’épaisseur
2- de faire tomber dans l'eau la pâte à l'aide d'un écumoire à gros trous

Egoutter les boules de pâte lorsqu'elles remontent à la surface et les déposer dans un récipient rempli d’eau froide pour arrêter la cuisson
Recommencer plusieurs fois jusqu’à épuisement de la quantité de pâte préparée

Faire revenir les späetzle dans une poêle légèrement beurrée durant 5 minutes avant de les servir.

Rot, mais je parle d'une autre recette à peu près identique,
je vais la retrouver   

tu la cache ou lagonbleu ???