tarte flambée Flammenkuchen + photo

800 gr de pâte à pain (achetez toute prête ou à faire vous-même)

50 cl de crème épaisses
sel, poivre, muscade

100 gr de poitrine de porc fumée
10O gr d’oignons

200 g de fromage râpé
Préparation
Faire la pâte à pain. Former 4 boules et laisse lever pendant 1 à 2 heures

Bien mélanger la crème avec le sel, poivre et muscade.

Faire revenir les lardons et les oignons coupés en lamelles.

Etendre la pâte très finement (très important) et mettre sur une plaque farinée.

Etaler la crème avec une spatule.
Puis les oignons et les lardons et en parsemer le dessus de la tarte.

Variante ajouter par-dessus du gruyère râpé. Alors c’est une tarte flambée gratinée (bien meilleur).

A l’origine elle est cuite dans un four à pain, mais peut être cuite dans un four ordinaire mais très très chaud 250°, ceci pendant 15 MN environ pour que la pâte soit bien dorée.

C’est là une recette de très vieille tradition et une spécialité très appréciée.

Son nom de « tarte flambée » lui vient de l’ancienne habitude que l’on avait de cuire cette tarte dans le four de boulanger très chaud à proximité des braises.

Dans le four

  pour cette recette, aujourd'hui pour ceux qui le désir, vous pouvez modifier cette recette traditionnel de façon simple en remplaçant le gruyère par du munster et le parsemer de cumin le reste des ingrédients reste pareil tout comme la méthode.

Ne pas hésiter de l'accompagner avec un vin d'Alsace (sans chauvinisme)

 Rot mais pas de Munster pour moi

sa donne envie

oui et c'était très bon   

Hummm ça je connais mais je n en ai jamais fait
pour la recette
Compliments

Il va falloir que tu débarques un jour vers chez-nous même deux

à vous. Rot peux pas transporter le four. Ce sera plutôt à toi de débarquer chez moi

J 'ai donc essayé, c 'est super bon, j'espère que c'est bien comme ça, mais moi je me suis régalée, n'hésitez pas a corriger si y a un truc qui ne va pas, c 'est facile et très bon mille mercis

























Mdr les photos ne sont pas dans l'ordre encore une anomalie du net pardon

Croûton te voila déjà à demie Alsacienne.

Superbe ta flammenkuchen

Oh c est super sympa ça merciiiii

elle est superbe Croûton rien à redire et l'essentiel est que tu te soit régalé.

Ah ben génial merci bien