Trio de chips de légumes

Trio de chips de légumes

Ingrédients :
Courgette
Betterave rouge
Pomme de terre violette
Huile pour friture
Sel de céleri

Préparation :
Dans une poêle à frire, ajoutez 5 cm de hauteur d’huile puis la mettre à chauffer
Pelez, lavez les betteraves et les pommes de terre
Lavez la courgette
Sur une mandoline, coupez de fines tranches de légume, ne les mélangez pas pour cause de coloration, je vous suggère de la couper au fur et à mesure.
Faites cuire les lamelle de légume dans cette huile très chaude jusqu’à que celles-ci soient dorées puis à l’aide d’une araignée déposez-les sur du papier absorbant
Salé légèrement et présentez-les mélangés et encore chauds à vos convives.

salut rot,
des chips de courgette, j' y aurais pas pensé. (trop peur que çà "rejette" trop de flotte?!)


à+

Non cela marche bien sous condition que l'huile soit très chaude et qu'on n'en pas trop en une fois.

tu ne les tamponne même pas avec le papier absorbant avant trempage?
à+

non mais ce que j'ai oublié de noter, c'est que pour la courgette je ne prends que la chair et non la partie avec pépin d'où je passe en long sur la mandoline.

tout s' explique alors!
  

question couleur, tu pourrais rajouter des lanières de carottes et des rondelles de patates douces.

à+

Oui, on pourrait même essayer de tresser des lanières

çà serait intéressant, visuellement mais est-ce que çà "tiendrait"? à voir!
à+

Une autre variante serait le céleri rave

pas bête, çà!
mais vaut mieux en trouver des "petits formats".
ptêt' aussi des navets jaunes?

ou en dessert, des chips de fraises?

à+