Messages : 1892 Date d'inscription : 18/07/2014 Age : 58
Sujet: Lotte a l'américaine Jeu 30 Oct 2014 - 15:48
1 kg de lottes 1 oignon 2,3 tomates 3 cuillère a soupe de cognac farine huile
Fariner les queues de Lottes Les faire revenir avec l'oignon Flamber mettre les tomates
Faire cuire 1/4 h réserver la lotte Passer le jus le recuire 1/4 h
remettre tout dedans et rechauffer
Véronique Admin
Messages : 14547 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Lotte a l'américaine Jeu 30 Oct 2014 - 16:31
Super j'adore Mitch
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
alain2750
Messages : 16779 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Lotte a l'américaine Ven 31 Oct 2014 - 6:31
salut mitch pour cette bonne recette.
un petit truc pour la cuisson des "queues" de poisson (pareil pour les filets entiers) où l' épaisseur "avant-arrière" n' est pas la même. il suffit de mettre un "tronçon" de 2cm de pomme de terre crue sous la partie fine , comme çà cette-ci n' attachera pas à la poêle et sera quand même cuite "par capillarité". à+
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Mitch
