Pommes de terre en croute de sel

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre (type charlotte)
2 kg de gros sel
15 cl d'eau

Tapisser le fond d'un plat avec la moitié du mélange sel/eau. Déposer les pommes de terre lavées et essuyées sur le dessus, puis recouvrir avec l'autre moitié du mélange sel/eau afin que les pommes de terre soient totalement cachées.
Enfourner 40 mn au four préchauffé à 200°C (th.6/7)
Casser la croute de sel pour servir les pommes de terre avec un peu de beurre persillé ou de crême fraiche parsemée de ciboulette

Nini pour ta recette. là je mange. bises.

salut nini,
pour cette bonne recette.
je me demande ce que çà donnerait et rajoutant des branches de thym sur les pommes de terres avant de recouvrir de sel?!

je ne connaissais pas cette version là de "croûte de sel" pour viande ou poisson, j' utilise un mélange sel et blanc d' œuf.
Petit truc pour le poisson: ne pas l' écailler, çà protège du sel qui risque de trop dominer et cuire le poisson.

à+

Nini,

je ferai ta recette

Alain a raison à essayer avec une branche de thym ou serpolet en favoris

salut lagonbleu,
content que l' idée du thym te convienne aussi.
jamais utilisé le serpolet.
c' est comment comme goût?

à+