Loup de mer en papillote
Pour 4 personnes :
4 bars portion
1 citron vert sans traitement
20 cl de double crème
2 cuil. à s. d’herbes ciselées (estragon, ciboulette, cerfeuil)
Sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 180° C (th 6)
Prélevez finement le zeste du citron
Mélangez, dans un bol, la crème, les herbes ciselées, le jus et les zestes de citron.
Salez et poivrez.
Découpez 4 grands carrés de papier alu.
Placez-y les bars, répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.
Enfournez 10 à 15 min., puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 min.
Servez avec des pommes de terre vapeur.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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