Recette du lapin à la moutarde de Fabrice

salut toulmond'

En voiture pour Provins.
Belle ville, au fait.

Recette du lapin à la moutarde de Fabrice
« Carnets de Julie à Provins »

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 beau lapin coupé en morceaux avec la tête
2 oignons
150 g de lardons fumés
1 bonne cuillère à soupe de farine
1 cs d’huile
20 g de beurre
1 bouquet garni
1/2 bouteille de vin blanc sec
200 g de champignons de paris
1 cube de bouillon de volaille
quelques rondelles de piment pas trop puissant

Préparation
Dans une cocotte en fonte, faites revenir le lapin dans un mélange d’huile et de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
Nettoyez les champignons avec un torchon humide et coupez les 2 ou en 4 selon leur taille.
Pelez et émincez grossièrement les oignons. Faites-les revenir avec les lardons dans la graisse de cuisson du lapin. Farinez la viande puis rajoutez-la dans la cocotte, incorporez le bouquet garni et le piment. Arrosez de vin, ajoutez le cube de bouillon dilué dans un demi-verre d’eau tiède. Ajoutez les champignons, portez à frémissement, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux 2 h.
Mélangez la moutarde et la crème puis incorporez le mélange, remuez sans portez à ébullition et servez.

Conseils de Julie :
Inutile de saler ce plat, le cube de bouillon et les lardons s’en chargent.
Ce plat peut aussi cuire au four à 140°.

à+

et Alain,

j'ai fais ce midi à s'en lécher les babines (en l'occurence les doigts et assiette )



j'ai rajouté sur la fin deux petites pdt et j'avais des haricots du jardin, je les ai

passé à la poêle, la sauce un vrai délice

Alain pour cette recette.  
Geneviève belle assiette.

V'là encore une que j'avais loupée.

Donc essai concluant, Alain & Gen

Tatie

Je n'ai fais que Rot

tu dois essayer

Je vais aller m'en chasser un

salut lagonbleu
, belle réussite.

salut tatie,
content qu' elle te plaise aussi.

salut rot,
tu chasses au fusil, au collet, au pare-choc ou chez ton volailler préféré?


à+

Alain,

nous avons adoré

en favoris

salut lagonbleu,

content que la recette ait plu à toulmond'
alex en a mangé aussi?

à+