| Tarte à l’oignon de Marie-Sophie | |
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Auteur | Message |
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 4:18 | |
| pour finir:
Tarte à l’oignon de Marie-Sophie « Carnets de Julie à Paris »
Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la pâte à tarte 225 g de poudre d’amandes 130 g de graines de sarrasin réduites en fine farine 65g de pâte de coco 1 CS d’huile d’olive ½ CC de sel Poivre noir, thym, romarin. Pour la garniture 60 g de noix de Cajou 2 CS de crème d’amande (appelé aussi beurre d’amande) 1 tasse d’eau + 1 tasse d’eau chaude 3 CS de vin blanc 1 CS de levure maltée Du poivre noir ½ CC de Sel 25 g d’oignons séchés 1 CC d’agar –agar 2 CC de miso d’orge 1 CS de psyllium Facultatif : Un filet de jus de citron
Préparation Préparez la garniture : Dans un blender, mettez les noix de cajou, la levure maltée, 1 tasse d’eau, 3 cuillères à soupes de vin blanc, 2 cuillères à soupes de crème d’amande et 2 gouttes d’huile essentielle de muscade (facultatif). Poivrez et mixez à petite puissance afin d’unifier la crème puis augmentez la puissance du blender. Incorporez les oignons séchés puis mélanger. Diluez l’agar-agar dans une tasse d’eau chaude et ajoutez au mélange. Incorporez le miso d’orge, suivi et la cuillère à soupe de psyllium. Sortez la pâte du réfrigérateur et coulez-y la préparation à base d’oignon. Décorez la tarte d’oignons séchés. Réservez 1 h au réfrigérateur. Servez immédiatement une fois que la tarte est sortie du réfrigérateur. Conseils de Julie Cette pâte ne pourra pas rester longtemps dure par temps chaud et appréciera d’être maintenue au réfrigérateur avant d’être immédiatement servie. Si vous ne possédez pas d’huile essentielle de muscade, vous pouvez utiliser une noix en la râpant. La préparation est prête à se couler immédiatement dans les moules remplis de pâte avant de « prendre » froid et consistance, en moins d’une heure au réfrigérateur.
attention: ce n' est pas une erreur, il n' y a pas de cuisson de la pâte. toute la recette est "sans cuisson".
à+
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Véronique Admin
Messages : 14387 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 5:44 | |
| Un classique pour nous les Alsaciens de ce rappel "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 6:26 | |
| salut tatie, content que la recette te plaise.
classique oui, mais pas sous cette forme de pâte et de "sans cuisson" en plus. sans compter plein d' ingrédients qui me semblent peu répandus par chez nous.
à+ | |
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Véronique Admin
Messages : 14387 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 6:28 | |
| Pas Tatie moi "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 6:36 | |
| je suis quand même content que la recette te plaise. bon je crains que certains produits ne soient pas trouvables par ici et qu' en plus, ce soit "ruineux" si çà ne se conserve pas?! à+ | |
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Rot68 Admin
Messages : 19535 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 8:29 | |
| On pourrait en dire "tarte végétarienne" elle est sympa mais va falloir augmenter la surface de l'économat. Alain Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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tatie
Messages : 9336 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 8:46 | |
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Dim 31 Mai 2015 - 8:47 | |
| salut rot, pas la peine, on risque de ne pas trouver certains des produits, je crains! crème d’amande (appelé aussi beurre d’amande) levure maltée psyllium ( je sais même pô ce que c' est!) salut tatie, content que la recette te plaise aussi. à+ | |
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tatie
Messages : 9336 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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alain2750
Messages : 16684 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie Lun 1 Juin 2015 - 2:41 | |
| salut tatie, tu trouves les produits que je cite plus haut vers chez toi?
à+ | |
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| Sujet: Re: Tarte à l’oignon de Marie-Sophie | |
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