Les madeleines de Proust de Marie-Claude « Carnets de Julie en Beauce »
Ingrédients pour 18 madeleines environ : 2 œufs + 1 jaune 120 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre demi- sel 1/2 cuillère à café de levure chimique Le zeste d’une 1/2 orange non traitée Le zeste d’un 1/2 citron non traité 1 cuillère à café de pâte de pistache
Préparation :
Dans un plat creux, cassez les œufs et ajoutez les jaunes et le sucre. Fouettez le tout au batteur pendant 3 minutes. Incorporez ensuite la farine avec la levure mélangée. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Divisez la pâte dans 3 bols et ajoutez dans le premier, le zeste de citron, dans le deuxième le zeste d’orange et la pâte de pistaches dans le troisième. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au moins. Préchauffez le four à 190°, chaleur statique et enfournez les madeleines. Laissez cuire 13 minutes. Servez les tièdes, idéalement avec un thé, comme Marcel Proust, ou un chocolat chaud.
à+
Rot68 Admin
Messages : 19728 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
Sujet: Re: Les madeleines de Proust de Marie-Claude Dim 3 Avr 2016 - 16:12
Jamais essayé, et pourtant simple.
Alain
Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
alain2750
Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Les madeleines de Proust de Marie-Claude Lun 4 Avr 2016 - 3:02
salut rot, content que la recette te plaise aussi
à+
Véronique Admin
Messages : 14537 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Les madeleines de Proust de Marie-Claude Jeu 7 Avr 2016 - 15:55
Alain j'essaierais à l’occasion
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
alain2750
Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
Sujet: Re: Les madeleines de Proust de Marie-Claude Ven 8 Avr 2016 - 4:14
salut veronique, content que la recette te plaise aussi. à+
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Sujet: Re: Les madeleines de Proust de Marie-Claude