Soufflé au fromage

50 g de beurre
40 g de farine
1/4 L de lait
1 cc de sel
Muscade
2 pincées de poivre
4 œufs
100 g de gruyère

1 Déposer le moule beurré et poudré de fromage au frais
2 Faire fondre le beurre, y mélanger la farine et laisser sur feu 1 à 2 mn.
3 Mouiller avec le lait et remuer jusqu'à ébullition
4 Ajouter les jaunes ATTENTION ne pas faire cuire
5 Monter les blancs en neige ferme, ajouter à la préparation avec du gruyère
Cuire 20 mn à 170°C
Servir aussitôt

J'ai fait le soufflé et la oui bien !
Un régal, souffler n'est pas jouer

salut croûton,
pour cette bonne recette
t' avais quoi dans les verres sur les photos?
à+

Super je n'ai jamais fais de soufflé crouton à essayer

salut veronique,
bizarre çà!
comment çà se fait que t' aies jamais essayé?
ou juste jamais essayé "au fromage"?

pour complément d' info:
https://recettes.de/souffle



à+

tous
C était du condrieu, excellent vin sec mais fruité

salut croûton,
bon, effectivement le Condrieu est ptêt' un peu trop "fruité, mais faut voir ce que çà donne avec du fromage "fruitier"!


pour les accords mets et vins, voir:
https://www.platsnetvins.com/
en tapant soufflé au fromage (ou tout autre ingrédient recherché.
à+

Les fameux soufflés qui ont fâcheuse tendance à retomber.

pour la recette.

Oui il faut être rapide et le servir immédiatement, mais qu'est ce que c 'est bon
Et oui le Condrieu se marie très bien avec le fromage, c 'est un excellent vin qui n'a qu'un défaut: son prix!

salut rot,
retomber est une des caractéristiques principales des soufflés, non?

faut surtout pas oublier qu' on peut voir l' évolution de la cuisson à travers la vitre du four et qu' il n' est pas nécessaire d' ouvrir la porte pour constater!
PFFF


à+

Mais on ne peut le manger qu'avec les yeux porte du four fermée

donc faut en mettre plus au four, un pour "regarde-manger" et l' autre à déguster au dessert (ou en entrée, c' est selon)
à+