Galettes Bretonne au sarrasin

la recette des galettes de sarrasin.
Pour 20 galettes environ
500 gr de farine de blé noir
4 c à s de farine de froment
1 œuf
1 c à c de sel
1 pichet d'eau froide
3 c à s d'huile
1 tasse de lait

Préparer la pâte en versant les farines dans une jatte, creuser et mettre l’œuf et le sel, travailler la pâte avec une cuillère en bois, en même temps verser lentement l'eau froide, tjrs au centre, quand la pâte a la consistance d'une mayonnaise épaisse fouetter la pendant 10 mn au batteur électrique à vitesse réduite, ( plus elle sera battue plus elle sera légère et s'étendra facilement dans la poêle.
Puis ajouter de l'eau en travaillant doucement la pâte à la louche, elle doit devenir très lisse et couler comme une crème (attention tout de même à ne pas la noyer).
La couvrir et la laisser reposer 1 nuit dans un endroit frais
Le lendemain avant de l'employer la remuer à nouveau à la louche en ajoutant l'huile et un peu de lait, jusqu'à ce qu'elle retrouve une consistance fluide mais nappante.
Dans une poêle étaler la pâte et cuire la galette, ( la 1 ère est tjrs ou souvent ratée!)


   


Les galettes sont plus ou moins épaisses selon votre goût, garnissez la par exemple comme ici avec jambon fromage œuf pour en faire une galette complète


Et pendant qu'on y est on a fait une pâte à crêpes sucrées que tt le monde connais et on en a fait une crêpe Banana split, banane, chocolat maison, glace et chantilly

 

Et pour finir comme il reste un peu de chantilly un petit cappuccino, au diable les kilos!

Ou trouves tu cette farine j'arrive pas à en trouver

Maintenant il y en a partout dans les hyper marchés style cuisine des régions etc, perso j 'en ramène quand je vais en Bretagne ou quand les amis Bretons viennent, il y en a dans leur valise lol

Pas facile à trouver par ici croûton jamais eu de cuisine de la région Bretagne

Ah mince si tu en veux vraiment je t'en enverrai!
pour la lecture et bonnes crêpes demain

non je guetterais chez Ed.....ard

salut croûton
pour cette bonne recette,
il me semble bien qu' il y a de la farine de sarrazin chez Edouard, (à moins que ce ne soit "que" des crêpes toutes prêtes?)
à+

Oui bonnes crêpes puis un repas complet Croûton