Bûche à la crème de marron.crème ganache café et clémentines.

Ingrédients. 

140gr de sucre140gr de farine3 gros œufs des châtaignes en bocal1 bocal de crème de marron sucrés1 boite de mandarines
Pour les marrons:40cl d'eau40gr de sucre glace
Pour le glaçage180gr de chocolat pâtissier au café15cl de crème fraiche

Préparation:

Fouetter avec le fouet électrique les œufs + le sucre.
Ajouter : la farine tamisée. Fouetter.
préchauffer le four à 180°C = 5 mn.
Verser la pâte dans le plat à roulé.
Étaler avec une spatule plate.

Baisser la température. Cuisson : 160° = 15 minutes.(selon les fours).
Étaler la crème de marron avec 1 spatule plate.
Mettre des serments de clémentines.



Rouler ensuite. Mettre sur un plat.

dans une casserole à double fond.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter : la crème fraiche. Mélanger.
Ajouter : des pépites de chocolat. Mélanger.

dans une poêle ajouter :
40 Cl d'eau. 40 gr de sucre glace.
Faites fondre l'eau est le sucre glace.
Une fois que le sirop commence à prendre.
Réduire doucement. Est retourner les châtaignes.
les châtaignes sont prêts.


Mettre sur une grille. Laisser refroidir.
Badigeonner la ganache au café.
Faites des rayures avec une fourchette.
laisser refroidir.
Ajouter les mandarines.

décorer la bûche. Terminer les marrons sur les cotés de la bûche.

Mais c est une tuerie ça je suis «  mourûtes »
Respect Tatie génial

  Croûton de ton passage.

Original tatie