Recettes de cuisine
 
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 Rouleaux de printemps

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Rot68
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Messages : 8951
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 66
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Rouleaux de printemps   Mer 27 Nov 2013 - 10:45

Rouleaux de printemps
Recette Rustica

Préparation : 1 heure

Pour 6 personnes :
18 petites galettes de riz
250 de crevettes roses
1 pomme acidulée
100 g de carotte
100 g de graines germées (mélange alfalga, radis, fenouil)
80 g de comté
4 échalotes grises
6 tiges de persil plat

Pour la sauce :
2 citrons
200 ml de crème fluide
Sel
Poivre

Epluchez la pomme, coupez-la en quatre, épépinez-la avant de la détailler en julienne.
Réservez-la dans une coupelle, arrosée du jus de citron.
Décortiquez les crevettes.
Pelez la carotte, lavez-la et râpez-la finement, ainsi que le comté.
Epluchez les échalotes que vous hacherez menu.
Lavez le persil et ciselez-le.
Faites tremper une galette de riz dans un saladier rempli d’eau froide et laissez- la reposer un instant à plat sur un torchon pour qu’elle ramollisse.
Disposez au milieu de la galette un peu de carotte râpée et de graines germées.
Superposez une ou deux crevettes, quelques morceaux de pomme, de comté, d’échalotes et de persil.
Rabattez le bas de la galette sur les ingrédients, ramenez les côtés gauche et droit par-dessus, puis roulez vers le haut en serrant bien.
Procédez de la même manière avec le reste des ingrédients.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe ou du thon blanc et la pomme par du radis noir.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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http://recettesculinaires.forumactif.org/
tatie

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Messages : 7682
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Rouleaux de printemps   Ven 10 Oct 2014 - 18:40

Coucou Rot68. bonne recette. bises. Bye


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alain2750



Messages : 9694
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Rouleaux de printemps   Sam 11 Oct 2014 - 5:17

salut rot,
Moue , une autre "pavue"!
Bravo Merci pour cette bonne recette.
à+
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MessageSujet: Re: Rouleaux de printemps   

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Rouleaux de printemps
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