Soupe à l’orge perlée
Ingrédients :
100 g d’orge perlée
50 cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poireau
2 pommes de terre
2 carottes
10 cl de crème épaisse
1 pincée de noix de muscade
1 feuille de laurier
20 g de beurre
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Lavez, pelez et coupez tous les légumes menus
Dans une casserole, faites suer tous les légumes dans le beurre
Ajoutez le bouillon de volaille, l’orge perlée, la feuille de laurier, la muscade et laissez cuire à petit frémissement durant 40 minutes
Avant de servir, retirez la feuille de laurier salez, poivrez, puis ajoutez la crème.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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