Tarte au potiron et aux amandes

Tarte au potiron et aux amandes



Pour 4 personnes :


Pour la pâte:250 gr de farine, 125 gr de beurre, 1 oeuf 50 gr de sucre
Pour garnir:1,5kg de potiron, 1 pincée de sel, 150 gr de sucre, 2 sachet de sucre vanillé, 100gr d'amandes moulues, le zeste râpé d'une orange, 1 jaune d'oeuf
Pour décorer: quelques amandes effilées et grillées



1. Dans un récipient mettre la farine et le beurre en petits morceaux, bien mélanger. Faite une fontaine, mettez-y le sucre, l'oeuf et très peu d'eau. Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse, roulez-la en boule et laissez-la reposer.
2. Epluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à couvert 20 minutes avec 1 pincée de sel, et un peu d'eau.
3. Après l'avoir bien égoutté, passez-le au moulin à légumes.
4. Incorporez 150 gr de sucre, 2 sachet de sucre vanillé, 100 gr d'amandes moulues, le zeste d'orange et le jaune d'oeuf.
5. Abaissez la pâte, foncez un moule à tarte beurrer et fariner.
6. Répartissez la préparation au potiron et faites cuire 40 minutes environ à four moyen. Démoulez sur le plat de service et parsemez les amandes effilés et grillées.
7. Servir. Cette tarte peut se consommer tiède.

Véronique.  bises. c'est un délice.

Oui tatie

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