Tarte sucré au potiron, amandes, raisins secs. + photo

Pour la pâte:250 gr de farine, 125 gr de beurre, 1 oeuf 50 gr de sucre

Pour garnir:1,5kg de potiron, 1 pincée de sel, 150 gr de sucre, 2 sachet de sucre vanillé, 100gr d'amandes moulues, le zeste râpé d'une orange, 1 jaune d'oeuf, 100 gr de raisin sec

Pour décorer: quelques amandes effilées et grillées

Dans un récipient mettre la farine et le beurre en petits morceaux, bien mélanger. Faite une fontaine, mettez-y le sucre, l’œuf et très peu d'eau. Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse, roulez-la en boule et laissez-la reposer.

Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à couvert 20 minutes avec 1 pincée de sel, et un peu d'eau.
Après l'avoir bien égoutté, passez-le au moulin à légumes.
Incorporez 150 gr de sucre, 2 sachet de sucre vanillé, 100 gr d'amandes moulues, le zeste d'orange et le jaune d'oeuf et les raisins secs.

Abaissez la pâte, foncez un moule à tarte beurrer et fariner.
Répartissez la préparation au potiron et faites cuire 40 minutes environ à four moyen. Démoulez sur le plat de service et parsemez les amandes effilés et grillées.
Cette tarte peut se consommer tiède.