Pour 4 personnes :
400 gr de filet de saumon frais sans arêtes
20 cl de crème fraîche
Jus de citron
Aneth frais
Sel, poivre
1. Assaisonner la crème avec le sel et le poivre.
2. Détailler le saumon en très fines tranches et le dresser à plat sur une assiette à dessert l'assaisonner de sel, poivre, jus de citron.
3. Verser la crème par-dessus, ajouter l'aneth frais haché et décorer avec tranche de citron et quartier de tomate, brin de persil.
4. Servir.
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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