Fagots de haricots et de carottes
Pour 4 personnes :
400 gr de haricots
400 gr de carottes
8 tranches de lard
20 gr de beurre
sel, poivre
1. Epluchez et lavez les carottes et les coupez en long bâtonnet.
2. Equeutez et lavez les haricots.
3. Cuire les carottes et les haricots séparément dans de l’eau bouillante salée. Veillez à ce qu’ils restent croquants.
4. Refroidir les légumes aussitôt cuits.
5. Faire 4 tas de carotte et 4 tas de haricot et chaque tas les enrouler avec le lard.
6. Beurrez un plat et y mettre les fagots.
7. Passez le plat au four très chaud pendant 10 à 15 minutes.
8. Servir.
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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