la sauce qui "va avec" la recette précédente:
Salsa Finta : Fausse sauce
« Cuisine des terroirs en Calabre- Arte »
L’inventeur de cette recette a sans nul doute pensé s’en servir pour remplacer une sauce à base de viande. La famille d’Enza l’apprécie tout particulièrement avec les polpette di ricotta.
Ingrédients pour 4 portions
2 oignons moyens
Huile d’olive
1000 g de tomates en boîte
60 g de basilic
Sel
Poivre
Préparation
Peler les oignons, les hacher menu et les réduire dans de l’huile d’olive.
Ajouter les tomates écrasées et le basilic, laisser mijoter à feu moyen pendant un quart d’heure.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des spaghettis ou des spaghettinis.
à+
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Alain
bien sûr avec spaguéttis ou oeufs pochés et bien d'autres choses,
