encore une:
Lasagnes d’aubergines à la ricotta
« cuisine des terroirs en Sicile du sud »
Cette variante de la recette classique de lasagnes est assez calorique en raison des aubergines gorgées d’huile, mais elle est incroyablement savoureuse.
Ingrédients pour 4 portions
1 aubergine
1 carotte
1 branche de cèleri
1 oignon moyen
700 g de tomates passées
10 Plat à lasagnes
300 g de ricotta
60 g de parmesan
Préparation
Couper les aubergines en dés.
Dans une poêle, verser généreusement de l’huile d’olive, la faire chauffer, puis faire revenir les dés d’aubergines pendant 10 minutes.
Couper les carottes, le céleri et l’oignon en petits morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive, puis faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates passées et le sel.
Pour finir, ajouter les dés d’aubergines rissolés.
Bien remuer, puis laisser mijoter pendant 1 heure environ.
Quand cette préparation est refroidie, verser un tiers de la sauce dans un moule carré.
Casser les plaques de lasagnes si elles sont trop longues pour le moule. Verser la sauce sur la première couche de lasagnes.
Verser le 2e tiers de la sauce sur la couche suivante de lasagnes, répartir la moitié de la ricotta sur l’appareil et recouvrir d’une nouvelle couche de lasagnes.
Verser le dernier tiers de la sauce sur les lasagnes, répartir l’autre moitié de la ricotta, puis saupoudrer avec du parmesan râpé.
Faire cuire les lasagnes 45 minutes dans un four préchauffé à 200°.
à+
Accueil 
Rechercher 
pas chère mais bonne
Alain pour cette recette. 
