Coq et légumes au vin rouge en WOK.Tatie.

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Ingrédients. 

1.820 kg de coq frais couper"par le boucher",
1.300 litre de vin rouge de Bourgogne du 13°,
470 grammes de carottes coupées en bâtons, Carotte
4 oignons blanc,
6 gousses d'ail,
2 courgettes fraiches,
des tomates olivettes,
230 grammes de champignons égouttés net,ou frais,
5cl d'huile d'olive,
2 c à café de maïzena,( pour la sauce),
aromates frais jardin,
thym,laurier,persil frisée,basilic,sarriette,
Préparation:
laver et essuyer les courgettes. Tomates. carottes.
couper grossièrement tous les légumes.
dégraisser les morceaux de viande du coq.
Faites mariner la veille.
Les morceaux de coq. ensuite verser le vin rouge.
ajouter dessus tous les aromates fraiches. L'ail.
mettez le couvercle.

Le lendemain cuire au WOK température 2 = 20 minutes.
ajouter : les carottes en bâtonnets. Mélanger avec 1 spatule bois.
Et couvrir de son couvercle.recuire à température 1. 1/2. 30 minutes.

au bout de 30 mn de cuisine.
ajouter : les courgettes. Tomates. sel. poivre couvrir. mélanger.
recuire : de plusieurs minutes.

au bout d'un certain temps. ajouter les champignons émincés. mélanger.
recuire doucement de quelques minutes. À température 3.

prélever 1 louche de sauce de vin rouge. fouetter avec de la maïzena.
verser dans le WOK. la sauce doit réduire. Surveiller la cuisson.

Superbe recette Tatie

J en salive, merci Tatie pour cette belle et bonne recette traditionnelle

9a doit être super bon

  Rot merci.