Civet de chevreuil au cacao et pâtes fraîches

je ne sais plus du tout où j' ai trouvé çà:

Civet de chevreuil au cacao et pâtes fraîches

Ingrédients :
1,2 kg de chevreuil coupé en cubes
1 oignon
1 cube de bouillon de viande
1/2 l de vin rouge
le jus d'une orange
2 c. à soupe de cacao non sucré
1 c. à soupe de farine
10 grains de genièvre
1 pincée de cannelle
airelles au sirop
10 cl d'huile
20 g de beurre
10 grains de poivre

garniture
300 g de tagliatelles fraîches
2 petites truffes (facultatif)
30 g de beurre
sel, poivre



Préparation

La veille, dorez les cubes de viande dans une cocotte avec l'huile
puis retirez-les, jetez l'huile, mettez le beurre et l'oignon haché,
laissez dorer.

Remettez la viande, poudrez de farine et de cacao, remuez pour
bien enrober la viande. Versez le jus d'orange et le vin, complétez
d'eau à hauteur de la viande.

Ajoutez le cube de bouillon, le genièvre, le poivre, la cannelle,
laissez mijoter pendant 1 h 15 à feu doux et à couvert puis retirez les
morceaux et filtrez la sauce dessus réservez au frais.

Le jour même, réchauffez le civet de chevreuil. Ecrasez une truffe
avec le beurre, sel, poivre, émincez la deuxième en rondelles. Faites
cuire les pâtes selon le mode d'emploi.

Ajoutez-leur le beurre de truffe. Déposez les tagliatelles en
couronne sur un plat chaud, la viande au milieu, décorez de rondelles de
truffe.


à+
alain

:image 305: pour cette recette Alain

j' ai aussi plein de recettes "au café".
mais pas sûr qu' elles soient en français.
faudrait que je les retrouve, si çà intéresse.

à+
alain2750

oui je suis intéressé Alain

je les mets même en allemand?

non Alain tu les traduit s tpl

t' as (ou j' ai?  ?) de la chance,
j' en ai retrouvé quelques unes en français, extraites d' un site sur le net.

je m' en occupe.

à+
alain2750