Sauté de boeuf à la sauce café- cacahuète

Sauté de boeuf à la sauce café- cacahuète

Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes

Ingrédients :
400 g de boeuf (viande à fondue)
250 g de feuilles de chou blanc
1 carotte
2 cuillerées à café de Fond de Veau
1 cuillerée à café de café lyophilisé
20 cacahuètes décortiquées
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe rase de feuilles de coriandre fraîches ou surgelées ciselées
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe d'huile
Sel
poivre


Préparation de la recette :
Lavez et coupez les feuilles de chou en fines lamelles.
Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes.
Coupez le boeuf en lamelles.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez le boeuf.
Faites-le dorer pendant 1 minute à feu vif puis ajoutez le vinaigre.
Ajoutez le chou et la carotte.
Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Délayez le Fond de Veau et le café dans 100 ml d'eau tiède puis versez dans la poêle.
Laissez réduire 2 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la coriandre et les cacahuètes grossièrement hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.


Recette reprise sur « délices-defrance.com »
Merci à eux

 et merci Alain,
je ferai cela va sans dire un de ces jours

ici encore   beurkkk

Cela ressemble un peu aux recettes de woks.
  

salut lagonbleu,
content que çà te plaise aussi.

salut rot,
pas impossible, je n' ai pas de wok.
à ce sujet, j' avais même vu une plaque de cuisson (induction) avec un creux pour le wok.
intéressant, non?

à+
alain2750
 

Je n'ai pas de wok non plus mais j'utilise une vielle poêle en ferraille qui supporte d'ailleurs très bien les fortes chaleur.

et donc une plaque de cuisine au gaz, je suppose?

faut dire que c' est ce que je préfère.

à+
alain2750

Je suis passé à l'induction par obligation, mais il est vrai que cela ne vaut pas le gaz lorsqu'il s'agit de saisir une viande par exemple.

le problème principal de l' induction, c' est que d' une part, t' es obligé de changer toutes tes casseroles et autres récipients, qui ne sont plus assez plats et de l' autre qu' avec le gaz, une fois celui-ci coupé, au moins çà ne cuit plus.

à+
alain