Velouté d'ortie

Velouté d’ortie

Ingrédients 6 personnes :
400 gr de jeunes pousses d’ortie
4 pommes de terre
1 cube bouillon de légumes
60 cl d’eau
10 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
1 oignon moyen
1 feuille de laurier
1 càs de beurre
Sel, poivre du moulin.

Préparation :
Epluchez, lavez et tailladez grossièrement tous les légumes et aromates
Dans une casserole, faites fondre le beurre, faites-y suer l’oignon et l’ail
Ajoutez tous les légumes et aromate, remuez sans cesse durant minutes.
Ajoutez l’eau et le bouillon, couvrez et laissez frémir 20 minutes.
Retirez la feuille de laurier et passez le velouté au mixeur plongeant ajustez l’assaisonnement
Ajoutez enfin la crème et servez sitôt

Vous pouvez y associer quelques croûtons qui vous apporterons le croquant.

j'ai des orties au jardin. alors je vais tester.Rot68. :image 305:

salut rot,
:image 305: pour cette recette.
je dois dire qu' à part dans la sauce du vendredi-saint, je n' ai jamais mangé d' orties.
je pense que toutes ne conviennent pas, non?
à+

Il s'agit bien des orties Urtica dioica, celles qui piquent.

si çà "pique", pas besoin de rajouter des épices?


à+