Foie gras en croute de sel
Si vous avez un foie gras de bonne qualité, il n’est même pas nécessaire de l’épicer
Vous le « dénervez », vous le posez dans un récipient sur une couche de sel de Guérande, vous le recouvrez totalement de sel puis vous le mettez dans le frigo durant 48 heures avant dégustation.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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