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 Foie gras sur brioche

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Rot68
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MessageSujet: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 9:53

Foie gras sur brioche

Ingrédients 4 personnes :
4 tranches de foie gras de canard ou d’oie
4 belles tranches de brioche
2 œufs
½ verre de lait
1 pincée de cannelle en poudre
1 càc de poivre 5 baies broyés
1 càs de beurre
1 pincée de pincée de sel
Fleur de sel

Préparation :
Tranchez le foie gras, disposez-le sur une assiette et remettez-le au frais
Tranchez de belles tranches de brioche de 1,5 à 2 cm d’épaisseur, au besoin coupez celle-ci en biais afin d’en augmenter la surface
Dans un récipient large, fouettez les œufs, le lait, la cannelle et le sel
Faites fondre à feu doux le beurre dans une poêle
Trempez rapidement les tranches de brioche sur leurs deux faces dans l’appareil lait-œuf puis déposez-les dans la poêle
Laissez dorer sans les brûler les tranches de brioche sur leurs deux faces
Poêlé rapidement les tranches de foie gras dès leur sortie du frais
Dressez les assiettes en superposant le foie gras sur la tranche de brioche, parsemez de 5 baies broyées, décorez à votre guise ou juste quelques feuilles de roquette.
Mettez à disposition de la fleur de sel


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Véronique
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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 10:41

Superbe idée Rot Merci


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Rot68
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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 10:57

Bon je l'avoue c'est un pain perdu amélioré mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Véronique
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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 10:58

Oui mais sympatique quand même


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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tatie



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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 13:17

superbe recette foie gras. sur un tranche de brioche. MIAM 
c& bientôt les fêtes. merci Rot68. Bravo   bises.



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Rot68
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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Sam 22 Nov 2014 - 14:35

Merci à vous Coucou


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Dim 23 Nov 2014 - 5:19

salut rot,
Bravo Merci pour cette bonne recette.
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Dim 23 Nov 2014 - 7:07

Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
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et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Foie gras sur brioche   Lun 24 Nov 2014 - 5:21

de rien
à+
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