tiramisu au mascarpone et nougat + photos.

Sujet: tiramisu au mascarpone et nougat + photos. Sam 25 Oct 2014 - 21:05

** Tiramisu au mascarpone et nougat **

Ingrédients:

20 biscuits à la cuillère.
500 gr de mascarpone.
120 gr de sucre glace.
2 gros œufs.
1 c à café de rhum brun.
15 cl de café noir froid.
100 gr de nougat mou.
3 petites meringue.
2 c à soupe de chocolat noir amère.
1 plat haut.

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Préparation:

séparer les jaunes d’œufs et blancs.
mélanger le café froid et le rhum.
couper en petits dés le nougat.

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préparer la crème dans un grand bol:
fouetter les jaunes d’œufs + le sucre + le mascarpone.

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battre les blancs d’œufs + 1 pincée de sucre glace.
au début doucement et monter la vitesse en 3 fois.

ajouter les blancs en neige en plusieurs fois.
délicatement à la crème.
avec une spatule en soulevant l'ensemble.

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imbiber les biscuits dans le café/rhum.
quelque secondes = 2 à 3.
faites une 1ère ranger.

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ajouter dessus la crème + dessus du nougat.
une couche de biscuits trempées dessus la crème.
répéter l'opération en 3 fois.
terminer par une bonne couche et le tour du tiramisu.
et de petits nougat.

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mettre au frais 6 heures au frigo à thermostat 4.
sortir du frigo le tiramisu.
parsemer de chocolat noir avec une petite passoire.
et décorer à votre goût.

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