Gâteau Nantais

salut toulmond'
j' m' aperçois que j' ai oublié une recette, à moins qu' elle ne soit pas passé pour une raison inconnue?!


Gâteau Nantais

Ingrédients pour 8 personnes :
125 g de beurre demi sel
150 g de sucre
125g de poudre d’amandes
25 g de farine
10 cl de rhum ambré
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
100 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Laissez ramollir le beurre. Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine mélangée avec la levure, ajoutez un tiers du rhum, puis les œufs en les intégrant un par un.
Quand le mélange est homogène, versez dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre bien beurré et enfournez. Laissez cuire 40 à 45 minutes. Le gâteau doit blondir sans roussir. Laissez tiédir le gâteau et démoulez –le.
Enduisez le de tous côtés d’un autre tiers de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes et badigeonnez le de confiture sur le dessus. Placez-le au frais, 30 minutes au moins.
Mélangez le sucre glace et le reste du rhum et étalez-le sur le gâteau. Passez le gâteau sous le grill du four bien chaud et laissez fondre 5 minutes.
Placez au frais et laissez reposer le gâteau 2 ou 3 jours minimum avant de le consommer. Grâce à l’alcool, ce gâteau se conserve 10 jours au réfrigérateur.

Conseils de Julie
L’alcool et la confiture doivent être ajoutés sur le gâteau encore tiède, pour être bien absorbés, en revanche, mieux vaut le glacer une fois refroidi. Je n’utilise pas la totalité du rhum pour le glaçage, sinon il est trop liquide. Selon moi, 25 ml (25 g) suffisent. Ce gâteau est très riche en alcool, pour réduire le gout de rhum, remplacez celui qui est utilisé dans le glaçage par du citron.


à+

Alain de ta recette. elle & dans mes favoris.
il me manques des bricole pour la faire.une chose sans sel.bises.

Alain, belle recette

je pense qu'il faut remplacer un peu d'alcool comme tu le dis sinon je vois déjà les enfants rouler sous la table ainsi que ceux qui ne supportent pas bien

salut tatie et lagonbleu,
content que la recette vous plaise aussi.
on doit aussi pouvoir supprimer le rhum, voire même le remplacer par plus doux (du cidre par exemple?
à+

Alain je supprime l’alcool je mets un sirop.????.
quand pense tu de la fleur d'orangée. bises.

Tatie

moi j'ai une recette de savarin au lieu de mettre de l'alcool (enfants) je faisais un sirop d'orange je crois bien et c'était bien bon, dis moi et je te donnerai les proportions si tu veux, tu pourrais y ajouter un peu de fleur d'oranger pour relever

bonjour lagonbleu. oui j'ai toujours des oranges. & de fleurs d'oranger.
je veux bien ta recette  tu es sympa. beaucoup.

pas mal la fleur d' orangers.
ou alors jus de pommes? (normandes bien sûr )
à+

A ton service Tatie

voilà moi je remplaçais "la sauce" par 4 jus d'orange (plus si pas assez juteuses), 100 gr de sucre et un peu de vin blanc, tu peux mettre donc de la fleur d'oranger à la place du vin, pour renforcer le gout des oranges,

tu me diras si tu essaies de faire comme cela,

ou bien du "co....eau", par exemple?
à+

bonjour. je fais la recette dés que possible.  au citron non alcool.
merci pour ta recette. bises.