| | Escargots de Bourgogne |  |
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| Auteur | Message |
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alain2750
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Age : 73
 | | Sujet: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 5:19 | |
| çà continue!
Escargots de Bourgogne
Ingrédients pour 6 portions
72 escargots (en bocaux)
1 èchalote
350 g de beurre
2 gousses d’ail
80 g de persil plat
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C.
Égoutter les escargots et les faire cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante. Egoutter et déposer les escargots sur du papier absorbant.
Travailler le beurre en pommade avec le persil et l’échalote finement hachés et l’ail pilé pour obtenir un mélange onctueux. Saler et poivrer.
Si vous avez des coquilles d’escargot, déposer ½ cuillerée à café de beurre dans chaque coquille, puis un escargot, et recouvrir avec ½ cuillerée à café de beurre. Bien lisser la surface. Sinon utiliser des plats à escargots individuels.
Déposer successivement ½ cuillerée à café de beurre dans chaque emplacement, un escargot, et ½ cuillerée à café de beurre.
Faire gratiner les escargots au four pendant 10 minutes environ (le beurre doit mousser légèrement). Servir avec du pain blanc grillé.
à+
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Véronique
Admin
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Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 6:18 | |
| Bientôt je vais en faire  Alain "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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alain2750
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 6:23 | |
| oui, c' est de saison! faut juste trop courir et se baisser pour attraper les bestioles!  à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 8:31 | |
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Gene
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Localisation : Provence
| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 15:03 | |
| Ca alors moi aussi  je me suis régalée hier et ça me do,,t e,voe e,ore  IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Lun 17 Nov 2014 - 19:12 | |
| salut tatie et lagonbleu. j'( espère que vous avez goûté si ils étaient bons, avant de congeler? à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Mar 18 Nov 2014 - 7:46 | |
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alain2750
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Mar 18 Nov 2014 - 7:59 | |
| ben oui quoi. çà sert à rien de congeler si c' est "pas assez bon"! j' aime bien aussi les escargots en brioche. à+ | |
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tatie
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alain2750
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Mer 19 Nov 2014 - 5:04 | |
| t' y as pas droit?  chez nous c' est (en version "à l' alsacienne") l' entrée traditionnelle de s deux réveillons de fin d' année. à+ | |
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tatie
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne Mer 19 Nov 2014 - 6:03 | |
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| | Sujet: Re: Escargots de Bourgogne | |
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Alain. j'ai fais hier tantôt les escargots. comme ta recette.
