Recettes de cuisine
 
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 VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.

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Gene

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MessageSujet: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Sam 13 Déc 2014 - 8:08


INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

- 120 g de lentilles
- trois fois leur volume d'eau
- un bouquet garni (persil, laurier, thym)
- une échalote (ou oignon)
- 1 clou de girofle
- un petit morceau de poitrine fumée
- Sel, poivre
- quelques feuilles de coriandre
- foie gras


PREPARATION :


Cuire d'abord les lentilles, avec tous les ingrédients (sauf le foie gras) 10 min en autocuiseur.

Enlever le bouquet garni, l'oignon et la poitrine fumée.

Garder du jus de cuisson des lentilles.

Mixer les lentilles en y ajoutant du jus de cuisson jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Ensuite dresser les verrines (rectifier l'assaisonnement ). On peut choisir mixer c'est ce que j'avais fait!)

Mettre les lentilles dans les verrines.

Couper le foie gras en petits cubes et les disposer sur les lentilles.

Décorer avec les feuilles de coriandre.


GOUTEUX ET APPRECIE DE TOUTE LA FAMILLE.




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Pierre Curie
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tatie

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Sam 13 Déc 2014 - 17:21

Merci lagonbleu. quelle jolie recette lentilles et foie gras. Bravo :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 14 Déc 2014 - 4:55

salut lagonbleu,
Bravo Merci  pour cette bonne recette.
quelles lentilles tu utilises?

pour avoir un peu de "croquant", on pourrait aussi garder une partie des lentilles non mixées et les mettre au fond de la verrine.
ou bien, autre variante, après avoir mixé et passé les lentilles au tamis , les mettre dans un siphon et faire une "mousse" de lentilles comme couche supérieure de la verrine et utiliser une autre sorte de lentilles pour le fond
à+
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Gene

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 14 Déc 2014 - 9:32

Merci Martine,

:bisous1:


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Pierre Curie
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Gene

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 14 Déc 2014 - 9:33

Merci Alain,

très bonne recette avec des lentilles blondes,

maintenant ta façon de faire est bien tentante, mets la donc par écrit ça sera super 123456789

YOUPI


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Pierre Curie
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Véronique
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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Lun 15 Déc 2014 - 5:16

cette association me semble bien bonne Merci


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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Lun 15 Déc 2014 - 5:35

salut lagonbleu,
question texture, comme le foie gras se marie bien avec on pourrait rajouter du pain d' épices émietté, soit au fond de la verrine, soit sur le dessus de la mousse, non?
à+

comme "étagement", je verrais bien, de bas en haut et pour aller du plus foncé au plus clair:
- des lentilles "brunes" entières cuites
- pain d' épices émietté
- foie gras
-mousse de lentilles blondes "au siphon"
- "miettes" de pain d' épices (ou bien une "chips" de pain d' épices planté dans la mousse.

Bon d' accord, çà risque de faire beaucoup dans une verrine, mais on peut prendre le "modèle au dessus", non?
Lol


à+
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alain2750



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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Mer 17 Déc 2014 - 4:38

salut toulmond'
pas de réaction sur ma proposition ci dessus!?
çà vous plait pas?
Moue

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Mer 17 Déc 2014 - 6:48

:bisous1: bonjour Alain Merci je le ferais pour le soir de noël.je vais mettre dans mes favoris. :bisous1:


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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Mer 17 Déc 2014 - 19:40

salut tatie,
content que cette version te plaise.
tu me diras.
à+
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tatie

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Mer 17 Déc 2014 - 21:01

oui pour le nouvel an.Alain. Merci Délicieux Rose


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alain2750



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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Jeu 18 Déc 2014 - 4:24

bonne idée

à+
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tatie

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Jeu 18 Déc 2014 - 7:02

de rien Alain. :bisous1:


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Gene

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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 21 Déc 2014 - 8:35

Pardon Alain je n'avais pas lu,

tu devrais mettre en recette séparée, on verrait mieux, sinon Bravo j'adhère totalement

Titre par exemple : "AUTRE VERSION VERRINES DE LENTILLES AU FOIE GRAS"

je vais voir si Véronique peut déplacer
:bisous1:


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Véronique
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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 21 Déc 2014 - 8:41

Oui Geneviève Alain devrait en faire sa propre recette car là je ne pex déplacer car ce n'est quand même pas une recette.



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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   Dim 21 Déc 2014 - 12:39

Je t'ai fait un MP dans le même sens n'ayant pas lu ton post,

il faut réecrire avec les changements Coucou


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MessageSujet: Re: VERRINNES DE LENTILLES AU FOIE GRAS.   

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