Les patiences fraxinoises façon Christian

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Les patiences fraxinoises façon Christian

« Carnets de Julie à Saint-Tropez"
Ingrédients

- 300 g de sucre
- 2 œufs
- 100 ml d'eau
- 125 ml de d'eau de fleur d'oranger
- 330 g de farine



Préparation

Faites blanchir le sucre et les œufs au batteur. Jusqu’à ce que la préparation mousse
Ajoutez l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Puis ajoutez la farine en remuant à la spatule
Avec une poche à douille, dressez des petits disques sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 250 ° (chaleur statique) pendant 5 à 10 minutes en fonction des fours (dans le four ménager de Christian, elles étaient cuites en 5 minutes, mais dans son four professionnel, il lui faut 10 minutes).

Conseil de Julie
Arrêtez la cuisson quand les bords sont dorés et le coeur des patiences encore blanc.

à+

Super vite fait Alain

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi.
faut juste y "aller mollo" avec la fleur d' oranger, çà devient vite immangeable en cas de "surdosage".
à+

merci Alain aussi belle recette.

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi

à+

Un bon quatre heures Alain

de rien Alain.

salut rot,
content que la recette te plaise aussi.

à+